ÄÜÅÙÃ÷·Î ¹Ù·Î°¡±â
´ë¸Þ´º·Î ¹Ù·Î°¡±â
¼Ò°³¸¶´ç
¾Ë¸²¸¶´ç
Á¤º¸¸¶´ç
Âü¿©¸¶´ç
Ãßõ»çÀÌÆ®
ÀÇ·áÀÏ¿øÈ
ÀÚÁÖ ÇÏ´Â Áú¹®
¼³¸³¹è°æ
ÁÖ¿äÈ°µ¿
À§¿ø¼Ò°³
¼º¸í/º¸µµÀÚ·á
°øÁö»çÇ×
Ä÷³°ú ÀÎÅͺä
¸¸È ¸¶Àdzʸ®Æ¼ ¸®Æ÷Æ®
ºñÆò°ú ±â»ç
³í¹®°ú °¿¬
»çÀ̺ñÀÇÇÐ
»çÀ̺ñ°úÇÐ
Ãßõµµ¼
樨毢
»çÁø
ÀÚÀ¯ Åä·Ð¹æ
À§¿ø Åä·Ð¹æ
ÀÇÇÐ (±¹³»)
ÀÇÇÐ (±¹Á¦)
°úÇÐ (±¹³»)
°úÇÐ (±¹Á¦)
ºí·Î±×
Ȩ > Á¤º¸¸¶´ç >
»çÀ̺ñÀÇÇÐ
[Á¶³ª´Ü·Îºó½¼] ÁÁÀº À½½Ä, ³ª»Û À½½ÄÀÌ ÀÖÀ»±î?
ÀÛ¼ºÀÏ : 2011-03-30 17:34
¡á '°Ç°°ú °úÇÐ' ÁÖÇü±Ô ¼±»ý´Ô(Çö ÀÏƯÀ§ À§¿ø)ÀÌ ¹ø¿ªÇϽŠ°ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÁÁÀº À½½Ä, ³ª»Û À½½ÄÀÌ ÀÖÀ»±î?
(Are There Good Foods and Bad Foods?)
Jonathan Robison, PhD, MS
¾î¶² ½ÄÇ°ÀÌ ´Ù¸¥ ½ÄÇ°º¸´Ù "´õ ÁÁ´Ù"(½ÇÁ¦ Àǹ̷Î, "¿ø·¡ ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌ ÀÖ°í ³ª»Û ½ÄÇ°ÀÌ ÀÖ´Ù")´Â ¹ÏÀ½Àº Áö±Ýµµ Àü·¡ ¿µ¾ç°ü·Ã Áö½Ä ±â¹ÝÀ¸·Î ´ç¿¬ÇÏ°Ô ¹Þ¾Æµé¿©Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ƯÁ¤ ½ÄÇ°ÀÌ "ÁÁ´Ù" "³ª»Ú´Ù"°í ¸»ÇÒ ¶§, ±×°ÍÀº ¾î¶² ÀǹÌÀϱî¿ä? ¸Ô°í ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ "ÁÁ´Ù" "³ª»Ú´Ù"´Â °ÍÀ» ¾î¶»°Ô ¾Ë ¼ö ÀÖÀ»±î¿ä? "ÁÁÀº" ½ÄÇ°, "³ª»Û" ½ÄÇ°À» »ý°¢ÇÏ´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÉ±î¿ä? °¡´ÉÇϱâ´Â ÇÒ±î¿ä?
ÁÁÀº °Í, ³ª»Û °Í, ±×¸®°í È¥¶õ
¾î¶² ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇØ "ÁÁ´Ù" "³ª»Ú´Ù"¶ó°í ¸»ÇÒ ¶§, ±×°ÍÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î ±× ½ÄÇ°ÀÇ ¿µ¾çÇÐÀû Ç°Áú°ú °Ç°¿¡ ´ëÇÑ ¼ººÐÀÇ ÀÌÀÍ ¶Ç´Â Çطοò Á¤µµ¸¦ ±Ù°Å·Î Á¤´çȵ˴ϴÙ. ÀÏ°ß ±×°ÍÀº ¾ÆÁÖ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °Íó·³ º¸ÀÌÁö¸¸, ÀÚ¼¼È÷ º¸¸é ±× ½Ã°¢¿¡ Áß¿äÇÑ ¹®Á¦Á¡µéÀÌ ¼û¾î ÀÖÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹«¾ùº¸´Ù ¸ÕÀú, ƯÁ¤ ½ÄÇ°ÀÇ °Ç° ¿µÇâ¿¡ ´ëÇØ ¿ì¸®°¡ °®°í ÀÖ´Â °úÇÐÀûÀÎ ÀÌÇØ°¡ ±ØÈ÷ ÇÑÁ¤µÇ¾î ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀÔ´Ï´Ù. °¢ ½ÄÇ°ÀÇ °Ç°°úÀÇ »ó°ü¼º¿¡ ´ëÇØ ¿ì¸®°¡ Áö±Ý±îÁö Á¢ÇØ ¿Â ´ëºÎºÐ Á¤º¸´Â ¿À·£ ±â°£ µ¿¾È ¿©·¯ ´ë±Ô¸ð Áý´Ü¿¡¼ ½ÄÀÌ¿Í Áúº´ ¹ß»ýÀ» Á¶»çÇÑ ¿¬±¸µé·ÎºÎÅÍ ³ª¿Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯ÇÑ Á¤º¸¸¦ °³°³ ½ÄÇ°ÀÌ °¢ °³Àο¡°Ô ³¢Ä¡´Â ¿µÇâ¿¡ ¹Ù·Î Àû¿ëÇÏ´Â °ÍÀº, ¾Æ¹«¸® ÁÁ´õ¶óµµ ¾ÆÁÖ ºÎÁ¤È®ÇÑ °úÇÐÀÏ »ÓÀÔ´Ï´Ù. ƯÁ¤ ½ÄÇ°¿¡ °ü·ÃµÈ ½ÇÇè µ¥ÀÌÅÍ°¡ ÀÖ´Ù¸é, ´ë°³ ±×°ÍÀº »ç¶÷ÀÌ Á¤»óÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °Íº¸´Ù ÈξÀ ¸¹Àº ¾çÀ» µ¿¹°¿¡°Ô ¸ÔÀÌ°í Á¶»çÇÑ ¿¬±¸¿¡¼ ³ª¿Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ´Ù½Ã ¸»ÇÏ°Ç´ë, ±×·¯ÇÑ ¿¬±¸ °á°úµéÀ» Àΰ£¿¡°Ô Àû¿ëÇÏ´Â °ÍÀº ±ØÈ÷ Àǹ®½º·¯¿î ÇàÀ§ÀÔ´Ï´Ù( Byers T. The role of epidemiology in developing nutritional recommendations: past, present, and future. American Journal of Clinical Nutrition 1999;69(suppl):1340S-8S.).
´õ¿í ¹®Á¦ÀÎ °ÍÀº, ½ÄÇ°À̳ª ½Ä¼ººÐÀÌ °Ç°¿¡ ¾î¶² ¿¬°ü¼ºÀÌ ÀÖ´ÂÁö¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸°¡ ¾Ï½ÃÇÏ´Â ¹Ù¸¦ Çؼ®ÇÒ ¶§, ¿ì¸®ÀÇ »ý°¢ÀÌ Ç×»ó º¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀÔ´Ï´Ù. ¹Ù·Î ¼ö³â Àü, ¸ðµç Áö¹æÀÌ "³ª»Ú´Ù"°í »ý°¢ÇÏ´ø ¶§¸¦ ±â¾ïÇØ º¸½Ê½Ã¿À. ±×·¯´Ù°¡, Æ÷ÈÁö¹æ¸¸ "³ª»Ú´Ù"°í Çß°í, ´ÙÀ½¿¡´Â ÀϺΠÆ÷ÈÁö¹æ¸¸ "³ª»Ú´Ù"°í Çß½À´Ï´Ù. °¡Àå ÃÖ±Ù¿¡´Â Æ®·£½º Áö¹æ(trans fats)(¿ªÁÖ: ÀÌÁß°áÇÕÀ» ÇÏ°í Àִ ź¼ÒÀÇ ¹Ý´ëÂÊ¿¡ ¼ö¼Ò°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÀÚ¿¬¿¡´Â °ÅÀÇ Á¸ÀçÇÏÁö ¾Ê´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ. Àú¹Ðµµ Áö´Ü¹éÀ» Áõ°¡½ÃÅ°°í °í¹Ðµµ Áö´Ü¹éÀ» °¨¼Ò½ÃÅ´)ÀÌ "³ª»Ú´Ù"°í ¸»ÇÕ´Ï´Ù. ÇÑÆí, ź¼öȹ°Àº "³ª»Û" Áö¹æÀ» ´ë½ÅÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ï "ÁÁ´Ù"°í »ý°¢Çß½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª ¸î ³âÀÌ Áö³ Áö±ÝÀº "³ª»Ú´Ù"°í ÇÕ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸, ź¼öȹ°ÀÌ ¸ðµÎ "³ª»Û" °ÍÀÌ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ¾î¶² °ÍÀº "ÁÁ°í" ¾î¶² °ÍÀº "³ª»Þ´Ï´Ù." ´çºÐÀÌ Æ¯È÷ "³ª»Ú±â´Â" ÇÕ´Ï´Ù. ±×·¯³ª »ó´ëÀûÀ¸·Î ´õ ÁÁÀº ´çºÐµµ Àִµ¥, ÀÚ´ç(sucrose)Àº °ú´ç(fructose) ¸¸Å "³ª»ÚÁö" ¾Ê½À´Ï´Ù. »ó´ëÀûÀÎ Àǹ̿¡¼ ¸ðµç ´çºÐ¿¡ ´ëÇØ ±×·± ¸»ÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ¾ÆÁÖ ´ä´äÇÑ ÀÏÀº, ±×·± È¥¼±ÀÌ ¿©·¯ ¸ðµç ÇüÅÂÀÇ ½ÄÇ°µé¿¡¼ ÈçÈ÷ ÀÖ¾î ¿Ô´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÃÖ±Ù ÇÑ ¸¸È´Â, "¿À´Ã FDA°¡, ±× µ¿¾È ¼·ÃëÇÏ¸é ³ª»Ú´Ù°í Çß´ø ¸ðµç ½ÄÇ°ÀÌ ÀÌÁ¦ºÎÅÍ´Â ¸ðµÎ ÁÁÀº °ÍÀ̶ó°í Çß½À´Ï´Ù"¶ó´Â ¶óµð¿À ¹ßÇ¥¸¦ µè°í ÀÖ´Â ÇÑ ³²ÀÚ¸¦ ÅëÇØ, ÈÛ¾µ¸®°í ÀÖ´Â »ç¶÷µéÀÇ ¸ð½ÀÀ» Àß ±×¸®°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¿µ¾çÇÐÀû °¡Ä¡
±×·¯³ª ½ÇÁ¦ ¹®Á¦´Â ÈξÀ ´õ º¹ÀâÇÕ´Ï´Ù. ´ëÁ߸Åü³ª ½ÉÁö¾î ÀϺΠ°Ç° Àü¹®°¡ À̾߱âµéÀ» ÅëÇØ ÈçÈ÷ À¯Æ÷µÇ´Â °Í°ú ´Þ¸®, ¸ðµç ½ÄÇ°¿¡´Â ¿µ¾çÇÐÀû °¡Ä¡°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¹ÀÌ ÇØ·Ó´Ù´Â Áö¹æ°ú ´çºÐµµ ½ÄÀÌ¿¡¼ Çʼö ¿ä¼ÒµéÀÔ´Ï´Ù. Áö¹æÀº ƯÈ÷ ÀÚ¶ó´Â ¾ÆÀ̵鿡°Ô ¿¡³ÊÁö¸¦ °ø±ÞÇϸç, ³»ºÎ Àå±âµé¿¡ ¿ÏÃæ±â´ÉÀ» Á¦°øÇÏ°í, ¼¼Æ÷¸· ±¸¼º ¹°ÁúÀÌ µÇ±âµµ ÇÏ°í, Çʼö Áö¿ë¼º ºñŸ¹Î Èí¼ö¸¦ µ½½À´Ï´Ù. ¶Ç, ´çºÐÀº ƯÈ÷ ³ú¿Í ½Å°æ°è¿¡ Áß¿äÇÑ ¿¡³ÊÁö¸¦ °ø±ÞÇÕ´Ï´Ù. ¾Æ¸¶ °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº, ´ç°ú Áö¹æÀÌ À½½Ä ¸ÀÀ» ÁÁ°Ô ÇÏ¿© ½Ä»ç¸¦ Áñ°Ì°Ô ÇØ Áشٴ Á¡ÀÏ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
±×·³¿¡µµ, ´çºÐÀÌ "¿µ¾ç °¡Ä¡°¡ ¾ø´Ù"°í ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÇ ¸»À» ÀÚÁÖ µè½À´Ï´Ù. ½ÇÁ¦·Î, ÀÎÅÍ³Ý °Ë»öÀ» Çغ¸¸é, ±×·± ÁÖÀåÀ» ÁöÁöÇÏ´Â ³»¿ëµéÀÌ ¸¹ÀÌ ¿Ã¶ó¿À¸ç, ±×°Íµé Áß¿¡ °Ç° Àü¹®°¡°¡ ¾´ °Íµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ºÒÇàÇÏ°Ôµµ, ±× ÁÖÀåÀº Å͹«´Ï¾ø´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ´çºÐÀº ź¼öȹ°ÀÇ ÀÏÁ¾ÀÌ°í, ź¼öȹ°Àº ¿µ¾ç¼Ò Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. ¾î¶² °ÍÀ» ¿µ¾ç¼Ò¶ó°í ÇÑ´Ù¸é, ±× Á¤ÀÇ ÀÚü°¡ ¿µ¾çÇÐÀû °¡Ä¡¸¦ ÀǹÌÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ÇÁ¦, ´çºÐÀº °Ý·ÄÇÑ ½Åü¿îµ¿¿¡ ÀÖ¾î¼ Áß¿äÇÑ ¿¡³ÊÁö¿øÀÔ´Ï´Ù. (¿¹¸¦ µé¾î, ¿îµ¿¼±¼öµéÀÌ ½ÎÀÌŬ¸µÀ̳ª ¸¶¶óÅæÀ» ÇÏ¸é¼ ¿¡³ÊÁö¸¦ »¡¸® ¾ò¾î¾ß ÇÒ ¶§, ºê·ÎÄݸ®³ª ½Ã±ÝÄ¡, Åë°î·ù »§ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ´Ü¼øÇÑ ´çºÐÀ» ÇÊ¿ä·Î ÇÕ´Ï´Ù.)
Àüü »óȲ°úÀÇ ¸Æ¶ô
½ÇÁ¦¿¡ ÀÖ¾î¼, ¾î¶² ½ÄÇ°ÀÌ °³ÀÎÀÇ °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÉÁö ÇØ°¡ µÉ Áö´Â Ç×»ó »ó´ëÀûÀÔ´Ï´Ù. Áï, ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÏ´Â Àüü »óȲÀ» °í·ÁÇÏÁö ¾Ê°í´Â ƯÁ¤ ½ÄÇ°ÀÇ "°Ç°¼º"°ú "ºÒ°Ç°¼º"(ÜôËíˬàõ, unhealthiness. ¿ªÁÖ: ÀÔÁõµÈ Á÷Á¢ÀûÀÎ Áúº´ ¿øÀÎÀ¸·Î¼ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ´ëÁßÀÇ ºÒÈ®½ÇÇϰųª ¿ÀµµµÈ ½Å³ä±îÁöµµ Æ÷°ýÇÏ´Â ÀǹÌÀÇ °Ç°¿¡ ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °ÍÀ¸·Î »ý°¢µÇ´Â ¿ä¼Ò·Î¼ÀÇ ¼ºÇâ)À» È®ÀÎÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¿¹ÄÁ´ë, ºê·ÎÄݸ®¿Í ÇÇÀÚ Áß ¾î´À °ÍÀÌ °Ç°ÇÑ À½½ÄÀÌ°í ¾Æ´ÑÁö °í¸£¶ó¸é, ´ëºÎºÐ »ç¶÷µéÀº ºê·ÎÄݸ®(ä¼ÒÀÇ ÀÏÁ¾)¸¦ "°Ç°ÇÑ" °ÍÀ¸·Î ÇÇÀÚ¸¦ "ºÒ°Ç°ÇÑ" °ÍÀ¸·Î ¸»ÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª, ¸¸ÀÏ ¾î¶² »ç¶÷ÀÌ ´Ü¹éÁúÀº ¸ÔÁö ¾Ê°í °úÀÏ°ú ä¼Ò¸¸ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾ú´Ù¸é, Àüü »óȲÀ¸·Î º¸¾Æ ¸öÀº ¼¶À¯Áú°ú Ç×»êÈÁ¦°¡ ¾Æ´Ï¶ó ´Ü¹éÁúÀ» ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â °ÍÀ̱⠶§¹®¿¡, ºê·ÎÄݸ®¸¸ ¸Ô´Â °ÍÀº °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇÁö ¾ÊÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¸¸ÀÏ ±× »ç¶÷ÀÌ 6°³¿ù°£ °¨¿Á¿¡¼ »ì¾Ò°í, ºê·ÎÄݸ®¿Í ÇÇÀÚ Áß Çϳª¸¦ ¼±ÅÃÇÑ´Ù¸é, ¾î´À °ÍÀÌ °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ±î¿ä? ´äÀº ºÐ¸íÈ÷ "ºÒ°Ç°ÇÑ" ÇÇÀÚÀÏ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ½ÇÁ¦·Î "°Ç°ÇÑ" ºê·ÎÄݸ®¸¦ ¼±ÅÃÇϸé, Ä¡¸íÀûÀÎ °á°ú°¡ »ý±æ ¼öµµ ÀÖÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù.
´Ù¸¥ ÇÑ ¿¹·Î, 8 »ì µÈ Àڳడ Áý¿¡¼ »ýÀÏÃàÇÏ ÆÄƼ¸¦ ÇÏ¸é¼ °¡±î¿î Ä£±¸ 10 ¸íÀ» ÃÊ´ëÇß´Ù°í ÇսôÙ. ¸ðµç ¾ÆÀ̵éÀº ÆÄƼ ¸ðÀÚ¸¦ ¾²°í Å«¼Ò¸®¸¦ Áö¸£¸é¼ ¶Ù¾î´Ù´Ï°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾ÖµéÀÌ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²°ú ÄÉÀÍ Á¢½Ã ÁÖº¯¿¡ ¸ð¿©µé°í Àִµ¥, ´ç½ÅÀÌ ¾ÖµéÀÇ °Ç°À» »ý°¢Çؼ "ºÒ°Ç°ÇÑ" À½½ÄÀ» ÁÙÀÌ°í ¼¿·¯¸®³ª ´ç±Ù °°Àº "´õ °Ç°ÇÑ" À½½Ä Á¢½Ã¸¦ ÁÖ·Î ³»³õ´Â´Ù°í ÇսôÙ. °¡Á·°ú »çȸÀÇ °Ç°À̶ó´Â º¸´Ù Å« Ʋ·Î º¼ ¶§, ±×°ÍÀÌ "°Ç°ÇÑ" ÇൿÀϱî¿ä?
¼½½º, °¨ÀÚÆ¢±è, ±×¸®°í ºñµð¿ÀÅ×ÀÌÇÁ
¸î ÇØ ÀüÀ̶ó¸é, ¿ù¿äÀÏ ¾Æħ µÎ ¿©¼ºÀÌ ¸¸³ª ÁÖ¸» µ¿¾È "³ª»¦´ø" ÀϵéÀ» À̾߱âÇÒ ¶§, ¾î¶² ¼ºÀûÀÎ ¸ðÇè¿¡ ´ëÇؼ ¸»ÇßÀ» Áö ¸ð¸¨´Ï´Ù. ¿äÁòÀ̶ó¸é, ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ±×¸£Ä£ ÀÏÀ̳ª "ÁÁÀº" ½Ä´Ü¿¡ ¾ø´Â ¾î¶² À½½ÄÀ» ¸Ô¾ú´ø °Í¿¡ ´ëÇØ À̾߱âÇÒ °Í °°½À´Ï´Ù. "ÁÁÀº" ½Ä»ç´Â °ÅÀÇ Á¾±³°¡ µÇ´Ù½ÃÇÇ ÇßÀ¸¸ç, ÃÖ±Ù "³ª»Ú´Ù"°í ¾Ë·ÁÁø À½½ÄÀ» ¸Ô´Â °ÍÀº Á˾Çó·³ »ý°¢µÇ°ï ÇÕ´Ï´Ù. ½ÇÁ¦, ºñ¸¸°ü¸® ȸ»ç°¡ Áö¹æÀÌ ÀûÀº ÇÇÀÚ¸¦ "¹«ÁË ÇÇÀÚ(pizza without guilt)"(¿ªÁÖ: ¸ö¿¡ ³ª»Û °ÍÀ» ¸Ô´Â´Ù´Â ÁËÀǽÄÀ» °®Áö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù´Â ¶æ)¶ó¸é¼ ÆȾƸ԰í, ÆнºÆ®Çªµå üÀÎÀÌ ÀÚ±â³× »÷µåÀ§Ä¡°¡ "ÁÁÀ¸´Ï(¼±ÇÏ´Ï), ´ç½ÅÀº ÁÁÁö(¼±ÇÏÁö) ¾Ê¾Æµµ µË´Ï´Ù(good, so you don¡¯t have to be)"(¿ªÁÖ: ¸öÀÌ ÁÁÁö -ȤÀº ¸¶À½ÀÌ ¼±ÇÏÁö- ¾ÊÀº »ç¶÷µµ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÁÁÀº ½ÄÇ°À̶ó´Â °Í)¶ó°í ÁÖÀåÇÏ´Â °Íó·³, À½½Ä¿¡ À±¸®ÀûÀΠǥÇöÀ» »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀÏ»óó·³ µÇ¾ú½À´Ï´Ù.
µû¶ó¼, "ÁÁÀº" À½½Ä "³ª»Û" À½½Ä ¿Ç³À¸·Î ÃÊ·¡µÈ È¥¼±°ú ÇÔ²², »ç¶÷µéÀº ÀÌÁ¦ À½½ÄÀ» ¼±ÅÃÇÒ ¶§ µµ´öÀûÀÎ ¹®Á¦±îÁö °í·ÁÇØ¾ß ÇÏ´Â »õ·Î¿î ÁüÀ» Áö°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. "ÁÁÀº" À½½ÄÀº ¿ì¸®¸¦ °Ç°ÇÏ°Ô ÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¿Ã¹Ù¸¥ »ç¶÷ÀÌ µÇ°Ôµµ Çϸç, "³ª»Û" À½½ÄÀº ¿ì¸®¿¡°Ô Á×À½À» °¡Á®¿À¸é¼ Á˸¦ Áþ°Ô Çϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù. ±×·Î ÀÎÇØ °á±¹ »ç¶÷µéÀº, ½ÄÇ°ÀÌ Á×À½¿¡ À̸£°Ô ÇÒÁö ¾Æ´Ï¸é °Ç°À» °¡Á®´Ù ÁÙÁö Ç×»ó °æ°¢½ÉÀ» °¡Á®¾ß ÇÏ°í, ÀÔÀ¸·Î µé¾î°¡´Â °ÍÀº ¹«¾ùÀ̵ç È¥¶õ°ú ºÒ¾ÈÀ» ´À²¸¾ß ÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¹ú¾îÁý´Ï´Ù. ±×·¯ÇÑ Á¤¼Àû ¼Ò¿ëµ¹ÀÌ´Â ¾ðÁ¦ ³¡³¯Áö ¸ð¸£´Â ¿¬±¸·Î ÀÎÇØ °è¼Ó Ã˹ߵǰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ¿µ¾çÇÐÀÚÀÌÀÚ ¼·»ý Àü¹®°¡ÀÎ ¿¤¸° »õÅÍ(Ellyn Satter)´Â, "°ÅÀÇ ¸ÅÀÏ ¾î¶² »õ·Î¿î ¿¬±¸ ³»¿ëÀÌ ¹ßÇ¥µÇ¸é¼, ¿ì¸®´Â ÇöÀç ¼·ÃëÇÏ´Â °Íµé¿¡ µÎ·Á¿òÀ» ´À³¢µçÁö °Ç°À» ¾à¼ÓÇÏ´Â ¸¶¼ú¾àÀ» ã¾Æ´Ù³à¾ß ÇÑ´Ù"°í ¸»ÇÕ´Ï´Ù ( Satter E. Secrets of Feeding a Healthy Family. Madison Wisconsin: Kelcy Press: 1999. )
°á·Ð
´ë°³ ¾î¶² ½ÄÇ°ÀÌµç °ú´ÙÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ ¶§´Â ±æ°Ô º¸¾Æ °Ç°¿¡ ³ª»Ü ¼ö ÀÖÁö¸¸, ±×°ÍÀº ºÐ¸í ½ÄÇ° ¾î´À °Íµµ ¿ø·¡ ³ª»Ú´Ù´Â Àǹ̰¡ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ¾î¶² °Íµµ ±Ø´ÜÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇϸé À§ÇèÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. »ê¼Ò°¡ Àΰ£ÀÇ »ýÁ¸¿¡ Àý´ëÀûÀ¸·Î ÇÊ¿äÇÏÁö¸¸, È£ÈíÇÏ´Â °ø±â¿¡ ³Ê¹« ¸¹Àº »ê¼Ò°¡ µé¾î ÀÖÀ» ¶§ Ä¡¸íÀûÀÏ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. À¯»çÇÏ°Ô, °úÀÏ°ú ä¼Ò¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÇ ÁÁÀº Á¡À» ºÎÁ¤ÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¾ø°ÚÁö¸¸, °úÀÏ°ú ä¼Ò¸¸ ¸Ô´Â °ÍÀº Áö¼ÓÇϱ⵵ Èûµé°í "ºÒ°Ç°ÇÑ" ½ÄÀ̹ýÀÌ µÉ °ÍÀÔ´Ï´Ù. (¿ª¼³ÀûÀÌ°Ôµµ, ÃÖ±ÙÀÇ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ, ä½ÄÁÖÀÇ ½Ä´ÜÀ» µû¸£´Â »ç¶÷µéÀº Ç÷Áß ºñŸ¹Î B12 °¨¼Ò¿Í È£¸ð½Ã½ºÅ×ÀÎ Áõ°¡·Î ½ÉÀ庴 À§ÇèÀÌ ½ÇÁ¦ Áõ°¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ³½À´Ï´Ù. Herrmann W, Schorr H, Obeid R, Geisel J. Vitamin B-12 status, particularly holotranscobalamin II and methylmalonic acid concentrations and hyperhomocysteinemia in vegetarians. The American Journal of Clinical Nutrition 2003;78(1):131-136. )
ÇöÀçÀÇ °úÇÐÀû ÀÌÇØ ¼öÁØÀ¸·Î º¼ ¶§, ½ÄÇ°À» "ÁÁ´Ù" "³ª»Ú´Ù"°í ¸»ÇÏ´Â °ÍÀº ºÐ¸íÈ÷ ¿Â´çÄ¡ ¾ÊÀ¸¸ç, »ç¶÷µé¿¡°Ô À½½Ä ¼·Ãë¿¡ ´ëÇØ ÀûÀýÇÏÁö ¸øÇÑ Åµµ¸¦ À¯¹ßÇÒ »ÓÀÔ´Ï´Ù. ¼·Î ´Ù¸¥ Áú°¨, ºû±ò, ÇâÃë, ¸À, ¿µ¾ç ±¸¼ºÀ» °¡Áø ¼ö¸¹Àº ½ÄÇ°µéÀÌ ÀÖÀ» »ÓÀÔ´Ï´Ù. °á·ÐÀº ½ÇÁ¦·Î "³ª»Û" À½½ÄÀÌ ¾ø´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
(Jonathan Robison holds a doctorate in health education/exercise physiology and a master of science in human nutrition from Michigan State University where he is adjunct assistant professor. This article first appeared on TechCentralStation.com.)
¹øÈ£
Àüü
ÀϹÝ
±¤¿ìº´
¼öµ¾¹°ºÒ¼ÒÈ
¹æ»ç¼±
Á¤½ÅºÐ¼®ÇÐ
Ä«ÀÌ·ÎÇÁ·¢Æ½
µ¿Á¾¿ä¹ý
¾Æ·Î¸¶¿ä¹ý
¾Ï¿¹¹æÄ¡·á
¾ÆÅäÇÇÄ¡·á
°Ç°º¸Á¶½ÄÇ°
¿¡ÀÌÁî
´ÙÀ̾îÆ®¿ä¹ý
Ç÷¾×Çü
¹ÙÀÌ¿À¸®µë
±âŸ
Á¦¸ñ
ÀÛ¼ºÀÏ
Á¶È¸
16
[ÀϹÝ]
'»çÀÌ¸Õ ½Ì(Simon Singh)'¿¡ ´ëÇÏ¿©
2012-01-24
4225
15
[ÀϹÝ]
'½ºÆ¼ºì ¹è·µ(Stephen Barrett)'¿¡ ´ëÇÏ¿©
2011-12-04
8550
14
[ÀϹÝ]
'Çظ®¾ù A. Ȧ(Harriet A. Hall)'¿¡ ´ëÇÏ¿©
2011-12-04
2897
13
[ÀϹÝ]
'¿¡µåÂ¥¸£Æ® ¿¡¸¥½ºÆ®(Edzard Ernst)'¿¡ ´ëÇÏ¿©
2011-12-04
10094
12
[¼öµ¾¹°ºÒ¼ÒÈ]
[½ºÆ¼ºì¹è·µ] ¼öµ¾¹° ºÒ¼ÒÈ : ¹Ý´ë·ÐÀÚµéÀÇ °ÌÁֱ⿡ ¼ÓÁö ¸»¶ó
2011-04-10
1417
11
[ÀϹÝ]
[½ºÆ¼ºì¹è·µ] »çÀ̺ñÀÇÇаúÀÇ ÀüÀï : È°µ¿°¡¸¦ À§ÇÑ Á¶¾ð
2011-04-10
2258
10
[Á¤½ÅºÐ¼®ÇÐ]
[athina] Çö´ëÁ¤½ÅÀÇÇÐÀÇ °úÇÐÀû À§»ó°ú ÇÑÀÇÇÐ
2011-03-30
1992
9
[¼öµ¾¹°ºÒ¼ÒÈ]
[ADA] ¼öµ¾¹° ºÒ¼ÒÈÀÇ Áø½Ç
2011-03-30
1253
8
[ÀϹÝ]
[½ºÆ¼ºì¹è·µ] »çÀ̺ñÀÇÇп¡ ´ëÇØ ¿ì¸®°¡ À߸ø ¾Ë°íÀÖ´Â °Íµé
2011-03-30
1137
7
[°Ç°º¸Á¶½ÄÇ°]
[Á¶³ª´Ü·Îºó½¼] ÁÁÀº À½½Ä, ³ª»Û À½½ÄÀÌ ÀÖÀ»±î?
2011-03-30
1156
6
[ÀϹÝ]
[ÃÖ¿µ] »çÀ̺ñ ÀÇ·á ´ëó¹ý
2011-03-30
1130
5
[±¤¿ìº´]
[°¡¶óÅ°È÷µ¥¾ÆÅ°] ÀüµÎ°Ë»ç½ÅÈ»ç(îïÔé検ÞÛãêü¥ÞÈ)
2011-03-30
1161
4
[±âŸ]
[ACSH] °£Á¢Èí¿¬ : °Ç°À§ÇèÀΰ¡ °ú´ëÆ÷ÀåÀΰ¡?
2011-03-30
1519
3
[Á¤½ÅºÐ¼®ÇÐ]
[¿À°Å½ºÆ®ÆÄÀÌÆÛ] ´ÙÁßÀΰÝÀå¾Ö : 20¼¼±â¿¡µµ »ì¾Æ³²Àº ¸¶¹ý
2011-03-30
1156
2
[°Ç°º¸Á¶½ÄÇ°]
[½ºÆ¼ºì¹è·µ] °Ç°½ÄÇ° ÆǸž÷ÀÚµéÀÇ ¸»Àº ¹ÏÁö ¸¶½Ê½Ã¿À!
2011-03-30
728
1
[2]
Á¦¸ñ
³»¿ë
À̸§